初冬滋补又解馋,肉皮3元一斤谁不爱,炒一盘实惠美味全家吃过瘾

初冬滋补又解馋,肉皮3元一斤谁不爱,炒一盘实惠美味全家吃过瘾
原标题:初冬补养又解馋,肉皮3元一斤谁不爱,炒一盘实惠甘旨全家吃过瘾 到了周末,便是充沛歇息和训练的好时刻。这个周日,恰逢万人注意图上海马拉松比赛,38000名走运跑者七点开端从外滩金牛广场起跑,很惋惜花儿没有中签,接连两年都没有中签啊。没时机参与上马,就干脆睡个懒觉,八点多动身自己跑个长距离。 跑完后意图很清晰,便是去菜市场买些猪肉回来包馄饨,这次五花肉现已降到25元一斤,看着货摊上还有些看着比较洁净的肉皮,才3元一斤,就买了5元的。包些馄饨是日常做早餐或许宵夜吃,而肉皮富含胶原蛋白,吃起来香而不腻,口感Q弹顺滑,做成肉皮冻或许炒菜都很香。 周末慢吞吞的处理肉皮,再睡个午觉,这就忙到了下午,近两斤的猪肉皮,我做了一大盒的肉皮冻,而比较完好的肉皮我留出一部分就做了香辣的炒肉皮。这种用香蒜、辣椒酱一同快火炒的甘旨家常菜,我和先生都特别爱吃,炒出来一大盘,一点都没剩。 【香蒜炒肉皮】 食材预备: 肉皮300克 香蒜3根 辣椒酱适量 食用油、料酒、生抽、花椒、糖、盐 做法: 1、猪肉皮买回来去掉猪毛,清洗一下放入清水中,参加一大勺料酒和一小把花椒,料酒和花椒都能很好的去异味。 肉皮煮沸后再坚持中火煮3分钟,肉皮发卷、变软,这时候捞出倒入清水中,让猪皮略微冷却。温热的肉皮正合适去掉内层的脂肪,用刀刮洁净,这样滋味才不腻。处理洁净的肉皮,假如量比较多,就留下一些,剩下的掩盖保鲜膜冷藏保存,一周都没事。 2、留下的肉皮再次放入清水中,等煮沸后坚持中火再煮7-8分钟,这样肉皮呈现用筷子一扎,就能轻松穿透的状况,这样就可以用来直接炒菜了。 肉皮由于富含胶原蛋白,所以凉透后又黏又硬,只要趁热切条才便利。 3、肉皮切条,3根香蒜洗净切段,分红翠绿和葱叶两部分,再预备少许辣椒酱。 4、锅内放入适量食用油,烧热后放入葱白爆香。 辣椒酱用鲜辣的剁辣椒或许带有红油的郫县豆瓣酱都可以,我家是还剩下少半罐老干妈辣酱,干脆就用这个,参加了2大勺,和肉皮一同下锅,翻炒均匀。 5、再来一勺生抽调味,依据口感酌情放糖和盐,2分钟左右后倒入葱叶,半分钟即可出锅。 6、我们都说红烧肉解馋,其实这样香香的炒上一盘猪皮,也适当解馋,既下饭又下酒,3元一斤,300克这样一盘,陈本有个七八元就到头了,可以说是甘旨又实惠。 【花儿的美食厨房】 资深独立美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多媒体渠道签约作者 全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾回来?

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